Зимняя вишня своими руками

Растения

Как украсить такой торт

Можно украсить торт так, как гласит название – на покрытый белоснежным кремом верхний корж аккуратно и красиво выложить вишенки. В дополнение можно оформить десерт при помощи шоколадной глазури различными завитками и узорами или просто слегка присыпать обычной шоколадной стружкой или измельченным орехом.

Из нескольких долек киви получается замечательная композиция из вишен с листочками. Главное, чтобы основной белый цвет и ягодное украшение преобладали на вашем тортике.

Торт «Зимняя вишня» с шоколадным бисквитом

Этот торт я попробовала у подруги. Она, говоря между нами, не бог весть какой кулинар, однако тортик испекла отличный. В ее варианте торта «Зимняя вишня» особенно хорош рецепт шоколадного бисквита.

Количество порций: 10. Необходимое время: 1,5 ч. Кухонная утварь и оборудование: 2 миски, миксер, дуршлаг, разъемная форма размером 30 см, духовой шкаф.

Ингредиенты

Мука 2 стак.
Маргарин или масло сливочное 150 г
Сахар 200 г
Яйца 2 шт.
Кефир 1 стак.
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сода 1 ч. л.
Какао 2 ст. л.
Сметана 400 г
Пудра сахарная 1 стак.
Вишня замороженная 0,5 кг
Черный шоколад 0,5 плитки

Прежде всего нужно разморозить вишни. Для этого помещаем их в дуршлаг, чтобы при оттаивании стекал сок.

Для теста

Мука 2 стак.
Маргарин или масло сливочное 150 г
Сахар 200 г
Яйца 2 шт.
Кефир 1 стак.
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сода 1 ч. л.
Какао 2 ст. л.
  1. Смешиваем в миске сухие компоненты: муку, ванильный сахар, соду, какао, разрыхлитель теста.
    А для любителей шоколада предлагаем рецепт торта "Зимняя вишня" с шоколадным бисквитом.
  2. В другой миске взбиваем миксером размягченный маргарин и сахар.
    Перемешав в отдельной емкости сухие ингредиенты для теста, взбиваем миксером размягченный маргарин с сахаром.
  3. Добавляем яйца и хорошенько взбиваем.
    Добавляем яйца и опять взбиваем.
  4. Полученную массу вводим в смесь сухих продуктов, добавляем кефир и ложкой замешиваем тесто.
    Выкладываем маслянистую массу к сухим ингредиентам и добавляем кефир.
  5. Дно и бока формы выстилаем пергаментом. Выкладываем тесто и ставим форму в духовку разогретую до 170° примерно на 1 час. Проверяем готовность при помощи спички или зубочистки.
    Получившееся густое тесто выкладываем в застеленную пергаментом форму.
  6. Корж оставляем в форме до полного остывания.
    Готовый бисквит охлаждаем прямо в форме.
  7. Затем вынимаем его, разрезаем на 3 части и приступаем к изготовлению крема.
    Бисквит разрезаем на три части.
Предлагаем ознакомиться  Как сделать свинку своими руками

Для крема и украшений

Сметана 400 г
Пудра сахарная 1 стак.
Вишня замороженная 0,5 кг
Черный шоколад 0,5 плитки
  1. Сметану и сахарную пудру смешиваем и взбиваем до загустения. Крем готов.
    Крем готовим на основе сметаны, сахарной пудры и загустителя.
  2. Нижний корж кладем на блюдо, смазываем кремом и выкладываем половину вишен.
    Покрываем первый корж для торта кремом, а сверху выкладываем вишни.
  3. Укладываем второй корж, наносим крем, хаотично распределяем остатки вишен и накрываем третьим коржом.
    Повторяем слои торта, выкладывая последний корж.
  4. Верх и бока торта смазываем кремом и украшаем.
    Верх и бока изделия тоже обмазываем кремом, выравнивая поверхность.
  5. Для украшения можно оставить несколько вишен, использовать шоколадную крошку или изготовить шоколадные фигурки.
    Украшаем наш тортик вишнями и шоколадными фигурками.

Посмотрите, как происходит приготовление торта «Зимняя вишня» на видео, и простота рецепта станет очевидной. Такой торт может с легкостью испечь любой начинающий кондитер.

Последовательность приготовления

Традиционно бисквитная основа торта – шоколадная. Она очень хорошо и контрастно сочетается с остальными компонентами «Зимней вишни» как по вкусовым качествам, так и в визуальном представлении, однако вы можете позволить себе приготовить бисквит таким, какой вам больше по вкусу.

Изображение - Торт зимняя вишня рецепт с фото пошагово tort-zimnyaya-vishnya-recept-s-foto-poshagovo-188

Также можно слегка изменить оттенок крема на нежно-розовый, добавив во время его приготовления немного вишневого сиропа или сока. Также подойдут гранатовый и малиновый соки.

Если вы и ваши близкие любите десерты с коньячным привкусом, приготовьте замечательный торт «Пьяная вишня», а также рекомендую попробовать вкуснейший торт «Монастырская изба» – моя семья обожает его, ибо наша кума регулярно угощает нас этим десертиком, когда мы приходим в гости на Святой вечер перед Рождеством.

Не забудьте поделиться со всеми своим впечатлением о торте «Вишня в снегу» в комментариях! Возможно, у вас есть интересные идеи по украшению такого произведения кулинарного искусства. В таком случае расскажите и нам о них. Приятного аппетита!

Хочу поделиться с вами рецептом замечательного торта «Зимняя вишня». Я пеку такой торт на День святого Валентина. Выкладываю сверху вишни в форме сердца. Рецепт простой, из тех, что никогда не подводят, не слишком затратный как в отношении денег, так и по времени. Готовлю его вечером, накануне праздника, успевая сделать еще кучу домашних дел. Идеальное сочетание сладкого теста, вишни и взбитых сливок – и моя «валентинка» стала нашей семейной традицией.

Предлагаем ознакомиться  Детский коврик на стену своими руками
Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить «Торт «Зимняя вишня»» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этого вкусного тортика понадобятся вишня замороженная (без косточек), яйца, мука, сахар, сливки 33%, соль, вишневый сироп и шоколад. Один раз пробовала делать с 20% сливками, когда под рукой были только такие, тоже неплохо, только крем совсем нежный получается.

Готовим бисквит. Для этого взбиваем в яйца с сахаром и щепоткой соли. Хорошо взбиваем. Я взбиваю около 3-4 минут.

Затем добавить просеянную муку.

Ещё раз взбиваем до однородности. Тесто готово.

Выливаем тесто в разъёмную форму, смазанную слегка растительным маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

В то время, пока выпекается корж, можно подготовить вишнёвый сироп. Я его делаю из вишнёвого варенья и воды. На 2 столовые ложки варенья 50-70 мл воды. Также можно сделать сироп или густой компот из части замороженных ягод. Пару горсточек вишни, вода и сахар по вкусу. Поварить и остудить. Оставшейся вишни для начинки точно хватит. Я написала количество вишни с запасом на сироп. Можно пропитать и вишневым ликером по желанию.

Подготовим шоколад. Его нужно натереть. Я тру на мелкой тёрке. Шоколад можно использовать и тёмный, дело вкуса. Убрать в холодильник.

Готовый бисквит не вынимаем из формы, а просто даём ему остыть.

Теперь пропитываем сиропом корж. У меня уходит примерно 6-7 столовых ложек, можно и чуть больше. Но я всё время боюсь чрезмерно размочить корж.

На корж выложить плотным слоем замороженную вишню. Вишню не размораживаем, она потом разморозится уже в торте и даст дополнительную пропитку коржу и не потеряет форму.

Предлагаем ознакомиться  Как приготовить корни хрена на зиму

Чтобы приготовить украшения для торта из шоколада, ломаем на кусочки плитку шоколада.

Готовим крем. Холодные сливки взбиваем с сахаром до загущения. Сливки обязательно должны быть холодными, иначе плохо взобьются. Вместо сахара можно использовать для ускорения процесса сахарную пудру.

Добавить во взбитые сливки маскарпоне и ещё раз все взбиваем до получения густого крема. Это всего 1-2 минуты.

Выложить весь крем равномерно поверх вишни. Получится слой крема примерно в 2 см толщиной.

Последний штрих. Тёртым шоколадом посыпаем торт так, чтобы закрыть весь крем шоколадом. Убрать торт в холодильник, лучше на ночь, минимум на 3 часа.

Утром аккуратно снимаем разъемную форму. Я предварительно прохожусь ножом по краю формы. Зовем всех к столу.

Оцените статью
Сад
Добавить комментарий

Adblock detector